Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel (2025)

I sidste uge var jeg i Las Vegas for at deltage på en teknologimesse. Jeg havde tre kolleger med på turen, og en dag efter udstillingen var slut foreslog jeg, at vi besøgte ”Total Wine & More”, der er den største kæde af vin- og spiritusbutikker i USA. Jeg skulle ikke spørge mange gange – specielt ikke efter vi opdagede, at de havde 1.800 forskellige whiskyflasker på lager. Så humøret var højt på vej ud til butikken – og øjnene var så store som tekopper da vi trådte ind.

De kendte selvfølgelig min passion for amerikansk whiskey, så de var noget forundrede, da jeg udstødte et højt ”YES” og så bukkede mig ned efter en uanselig Jack Daniel’s (JD) flaske med en lidt kedelig etiket. Jeg er sikker på at de tænkte, at det var lidt mærkeligt, når udvalget nu var så stort. ”Er den god?” spurgte en af dem – og så startede jeg så med at fortælle noget af det du kan læse nedenunder. To af dem købte også en flaske – og jeg fik overtalt en lokal mand til også at købe en. Og så var der udsolgt i den butik!

Det er efterhånden en del år siden Jack Daniel’s overraskede mig første gang; Som mange andre var min erfaring med denne producent den firkantede sorte flaske som man mixede med cola.

Men det ændrede sig – for mig, i det mindste – fuldstændig da jeg prøvede en af deres Single Barrel produkter. Og her er vi tilbage i 2015. Da jeg så kort tid efter prøvede deres Barrel Strength produkt, så var jeg hooked – og min flirt med JD har varet lige siden.

Jeg har tidligere beskrevet deres historie her på siden – samt ikke mindst anmeldt et hav af deres produktet. Jeg vil derfor ikke gentage historien om JD her, men hvis du har lyst, så kan du læse det hele her: https://straightwhiskey.dk/jack-daniels/

Hvis du er ny læser af straightwhiskey.dk, så vil jeg dog alligevel kort runde det evige spørgsmål om JD er en Bourbon eller ej. Hvis du har problemer med at sove om natten, så har jeg desuden lavet en længere video om problematikken, som du kan se her: https://thebourbonnerd.com/2022/11/06/lesson-17/

Det korte svar er dog: Ja, JD er teknisk set en Bourbon, men de siger selv at de bryder reglerne – og derfor har de kaldt sig selv en ”Tennessee Whiskey”. Efter et årelangt tovtrækkeri med myndighederne har de da også fået lov til at kalde sig det.

Hele balladen om hvorvidt de er det ene eller det andet er opstået da de filtrerer deres new make whiskey gennem trækul lavet af Sukkerløn (Maple charcoal) inden den bliver hældt på tønde, og de påstår dermed, at der kommer mikroskopiske dele af denne sukkerløn med ind i tønden. Ifølge JD så bryder det med reglerne for Bourbon, som klart foreskriver, at der kun må tilsættes vand. Hvis du ikke har hørt denne historie før – og du tænker ”seriøst?” med rullende øjne – så er du ikke alene. I virkeligheden er det ét stort marketing-trick fra JDs side – men det har virket; De har på denne måde lavet deres egen kategori (Tennessee Whiskey) og de giver den max gas i deres marketingsmateriale, så kunderne får indtrykket af at Tennessee Whiskey er bedre end Bourbon. Men det er reelt den samme kategori.

Deres specielle proces kalder de for ”Charcoal Mellowing” og den er også kendt som ”Lincoln County Proces”. Så når du står med en flaske JD i hånden, så vil der aldrig stå Bourbon på den.

Men tilbage til min årelange flirt med JD: Jeg har tidlige (og det gælder måske stadig for dig?) lidt af kraftig FOMO (Fear Of Missing Out) når der blev lanceret nye whiskeyprodukter på det amerikanske marked – og det gjaldt også JD. Min FOMO er dog blevet langt mindre med årene, i takt med at det er stod klart, at jeg ikke havde en kinamands chance for at følge med. Men … når JD annoncerede nye Single Barrel produkter, så startede de små FOMO-ticks i øjenkrogene med det samme – og håndfladerne blev fugtige (og nej, jeg får ikke hjælp 🤣).

Jeg var derfor ekstra motiveret til at udvide min samling af JD Single Barrel produkter (som allerede bestod af 10 flasker), da de i efteråret sidste år annoncerede deres nye ”Heritage Barrel” produkt som en permanents udvidelse af deres sortiment. I 2018 udgav de for første gang en Heritage Barrel som en ”Limited Release” og den har været næsten umulig at få fat i. Jeg var dog svineheldig at få en flaske igennem en god amerikansk ven – og den er simpelthen fuldstændig fantastisk. Spørgsmålet er nu bare og den permanente – og dermed meget mere tilgængelige – 2025 udgave er på omgangshøjde med udgaven fra 2018? Det kigger jeg på i selve anmeldelsen. Den oprindelige Heritage udgave går for ca. $500 på auktioner, mens 2025 udgaven er nogenlunde tilgængelig i USA for $60-70.

Navnet ”Heritage” er brugt fordi netop dette produkt er produceret på en måde der minder meget om de oprindelige produktionsmetoder. Den ting der stikker mest ud, er den lavere ”Barrel Entry Proof” der er et begreb der bruges til at beskrive hvor høj alkoholprocenten er, når whiskyen hældes på tønder. I dette tilfælde er der tale om 100 proof, hvilket svarer til 50% ABV. Det er en hel del mindre end den normale styrke på 62,5% ABV.

Det er meget dyrere at producere whiskey med lav Barrel Entry Proof – og derfor benytter de fleste producenter i USA sig da også af muligheden for at bruge netop 62,5%, der er det maksimalt tilladelige. De fleste er dog enige om, at whiskyen bliver bedre når Barrel Entry Proof er lav. Årsagen til dette er virkelig fascinerende, men vil tage for lang tid at komme ind på her. Hvis du alligevel er nysgerrig, så har jeg lavet en detaljeret video som du kan se her: https://thebourbonnerd.com/2022/07/16/lesson-08/

Udover lav Barrel Entry Proof, så er Heritage produktet også lagret på fade der er ”toastede” i dobbelt så lang tid som deres normale produkter. Toasting er en proces hvor man varmebehandler fadene indvendigt i mange minutter (24 minutter i dette tilfælde). Alternativet til toasting er ”charring” (forkulning), hvor fadene bliver brændt indvendigt med meget høj varme (tænk flammekaster) i 30-60 sekunder. I modsætning til deres andre produkter, så er Heritage kun charred i få sekunder. Både toasting og charring er med til at gøre whiskyen bedre under lagring, men toasting er noget dyrere. Sidebemærkning: Man kan også gøre noget ved fadene som kaldes ”seasoning”, som er en måde at modne træstavene for åben himmel, inden de bliver til tønder (ofte i flere år). Igen, hvis du er motiveret, så har jeg lavet en video om forskellen på Seasoning, Toasting og Charring som du kan se her: https://thebourbonnerd.com/2022/07/24/lesson-09/

Og som den sidste ting der stikker ud, så er Heritage produktet lagret i mindst syv år – noget længere en standardproduktet. Så .. lang lagringstid i tønder der er toastede i 24 minutter, det er specielt. Men så tror jeg også vi er i mål med de ting der gør Heritage speciel. ABV er 50% – men det er der andre af deres produkter der også er. ABV er altså startet på 50% – steget til 53-55% i løbet af de syv år – og så vandet ned igen til 50%. Sidste sidebemærkning: Der kan blive virkelig varmt i JDs lagerhaller om sommeren i byen Lynchburg i staten Tennessee, hvor de holder til. Specielt i området ”Coy Hill”, hvor det ikke er unormalt, at deres Barrel Strength produkter holder 70-75% ABV!

Nå … nok med nørderiet – lad os se om 2025 udgaven holder vand:

Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel (2025)

• Producent: Jack Daniel’s (Brown-Forman)
• Destilleri: Jack Daniel’s Distillery
• Klassifikation: Tennessee Whiskey
• Alder: 8 år, 3 måneder og 27 dage.
• ABV: 50%
• Mash Bill: 80% majs, 8% rug og 12% maltet byg.
• Pris: Købt i USA i januar 2026 for $54,99. Kan p.t. ikke købes i Danmark.

Duft: Fremtrædende vaniljeduft og noget der minder om Toffifee. Jeg kan ikke fange den sædvanlige banan-duft der næsten altid er i JDs produkter – overraskende. Men jeg må sige, at det er en fremragende og aromatisk næse der er på dette produkt. Hov – var der også en duft af pære til sidst? Fedt!

Smag: Dejlig sødlig egetræs-præg, måske ikke overraskende i forhold til den lange lagring i de toastede fade. Vanilje, farin og karamel er også til stede – og det er som forventet. Rigtig god mundfornemmelse og den fylder i det hele taget hele mundhulen.

Eftersmag: God længde og meget behagelig. Starter med en god fornemmelse af sødme og slutter af i de tørre ende som man kunne fornemme, givet fadpræget.

Konklusion: De har gjort det igen. Et fremragende produkt til en fremragende pris. Håber virkelig at dette produkt kommer til Europa, når det nu er blevet en del af deres standardudvalg. Som altid med Single Barrel produktet kan smagsoplevelsen svinge fra tønde til tønde – men de burde være nogenlunde indenfor samme skive. Min egen flaske er barrel 25-07822 der er kommet på tønde den 7. juli 2017 og aftappet den 3. november 2025. Hvis du er ”over there”, så nap en flaske med hjem.