Plus Anmeldelse: Ezra Brooks. Full Proof – Straight Bourbon Whiskey. Barrel Pick By 100Proof.dk

Følgende anmeldelse er en del af vores Plus-anmeldelsesserie. 

Vores Plus-anmeldelser går i al enkelhed ud på, at vi fra tid til anden anmelder Whiskyer fra producenter, som vi allerede tidligere har afdækket i dybden, men endnu ikke er nået igennem hele porteføljen af forskelligartede Whiskey-mærker fra. 

Hvorfor vi har valgt at bringe denne serie, er for at tilbyde vores læsere anmeldelser af et så bredt udvalg af Whiskyer som muligt, uden samtidig at være tvunget til endnu engang at gennemgå tidligere beskrevne producenters produktionsmetoder og historie. 

Derfor vil vores Plus Anmeldelser selvsagt også være betydeligt kortere end vores vanlige anmeldelser, da de er skrevet som et supplement til disse. 

Hvorfor vi også opfordrer til at læse den dybdegående gennemgang af Luxco som ejer Ezra Brooks-mærket, som dagens anmeldelse omhandler. 

Ezra Brooks. Full Proof – Straight Bourbon Whiskey. Barrel Pick By 100Proof.dk 

I dagens Plus-anmeldelse skal vi have fat i noget så sjældent som en barrel pick-aftapning, der herhjemme desværre ikke ligefrem hænger på træerne. I skrivende stund kan jeg faktisk kun komme i tanke om otte andre barrel picks af amerikanske Whiskeyer, der pt. kan købes på det danske marked. Hvoraf seks af dem er udvalgt af The Nordic Bourbon Co., som min medredaktør Henrik er medejer af, og de to andre er udvalgt henholdsvis af Tyske Wu Dram Clan og Mac Y. 

Hvorimod barrel picks på den anden side af Atlanten er yderst udbredt, da langt de fleste “større” amerikanske whiskey-producenter tilbyder såkaldte barrel selection programs. Hvor både private samt erhvervskunder kan udvælge deres eget fad for derefter at sælge flaskerne igennem deres forretning, bar, private whiskeyklub, eller hvad indehaverens hjerte end begærer. Disse aftapninger bliver refereret til som store, private eller barrel picks, og er yderst populære blandt de amerikanske forbrugere. 

Under de danske himmelstrøg ser vi mere og mere, at de danske whiskyproducenter tilbyder såkaldte fadandele. Hvor man sammen med andre fadejere køber sig ind på x antal flasker fra et enkelt fad. Det, der dog adskiller barrel picks og fadandele, er, at fadandelene oftest bliver udbudt og solgt år før, at det gældende fad er klar til aftapning. Med andre ord kan køberen ikke på forhånd vide, hvordan den whisky, han eller hun har investeret i, kommer til at udvikle sig over årene. Hvorimod man i amerikansk får lejlighed til at smage – alt efter producent – fem til ti forskellige fadprøver, der kommer fra fade, der allerede er klar til aftapning, før at kunden udvælger det fad, han eller hun ønsker at købe. 

Det Barrel Pick, som vi i dag tager livtag med, er udvalgt af den danske whiskey-forhandler 100Proof, som har valgt fad nr. 9899 fra Luxco’s Ezra Brook Full Proof-serie. Der i dette tilfælde er 6 år gammel og tappet ved 60% ABV. 

• Producent: Luxco 
• Destilleri: Ikke oplyst, men med al sandsynlighed Heaven Hill 
• Klassifikation: Straight Bourbon Whiskey 
• Alder: 6 år 
• ABV: 60% 
• Mash Bill: Ikke oplyst, men med al sandsynlighed 78% majs, 10% rug og 12% bygmalt. 
• Pris: 699,- 
   

Duft: Vanilje, nødder, cacao mælk, søde majs og tørrede frugter i form af abrikoser og rosiner på en bund af kanel. 

Smag: Flot viskositet, der byder på en behagelig bølge af varme, der langsomt breder sig ud i hele mundhulen, med en frugtpotpourri af pære, kirsebær og mørke blommesorter. Før at sort peber og lakridsrod træder ind i billedet og kontrabalancerer – samt tilføjer en solid bund til de sødlige frugtnoter. 

Eftersmag: Bliver en anelse bitter og urt-drevet i den lange eftersmag, som byder på pebermynte, kanel og sort te, med en underliggende note af abrikos. 

Konklusion: Virkelig nydelsesværdig næse, hvor den høje alkoholprocent er yderst velintegreret. Selve smagen byder, som nævnt, på en god viskositet samt en knivskarp balance. Hvor udviklingen fra det frugtsøde, henover det krydrede til det urt-drevne fungerer fantastisk. Nogle Full Proof Whiskey kan være et rendyrket bombardement af sanserne og derfor bestemt ikke for alle. Hvilket ikke gør sig gældende her, da dette barrel pick er forfinet, kompleks og meget elegant skruet sammen. 

Prisinformation: Den anmeldte Whiskey er i skrivende stund tilgængelig hos 100Proof.dk. Hvor en flaske kan købes for 699 Kr.