Ressourcer

Mash bill liste

De primære kornsorter i Amerikansk Whiskey er majs, rug, hvede og byg. Mængden og sammensætningen af disse kornsorter – som varierer alt efter Whiskey producent samt Whiskey type, kaldes for mash bill’s. Med andre ord er en mash bill den opskrift, som de enkelte producenter følger, for at fremstille hver deres unikke Whiskyer. Alt efter Whiskey type, indgår der som hovedregel en til tre forskellige kornsorter i en Whiskeys mash bill, og man taler om “første”, “anden” samt “tredje” kornsort. “Første” kornsort er selvsagt den sort, som udgør den dominerende mængde korn i en Whiskeys mash bill. “Anden” kornsort er den, der er næstmest af, og så videre.

Da der minimum skal indgå 51% majs i en Bourbon og 51% rug i en Rye Whiskey, er henholdsvis majs og rug selvsagt de første kornsorter i Bourbon og Rye Whiskyer. Den anden kornsort i en Bourbon vil ofte være rug og den tredje maltet byg. Hvis producenten bruger hvede i stedet for rug, som anden kornsort i en Bourbon, refererer man i daglig tale til Whiskyen som værende en “wheated” Bourbon. En amerikansk Rye Whiskey indeholder som sagt altid minimum 51% rug, hvor majs kan indgå som anden kornsort og bygmalt som den tredje. Men flere producenter undlader helt majs i deres mash bill, og har dermed en “opskrift” der udelukkende består at rug og bygmalt.

Mængden og sammensætningen af kornsorter varierer fra destilleri til destilleri, og mange Whiskey producenter benytter sig da også af mere end en mash bill til deres forskellige produkter. Mange af de amerikanske producenter oplyser gladelig, hvilken/hvilke mash bill’s de benytter, hvorimod andre er som en lukket bog.

Herunder finder du en lang række af de amerikanske destilleriers mash bill’s. Listen er udarbejdet sådan, at vi starter med en gennemgang af de største amerikanske Whiskey producenter – da det er de producenter med de fleste whiskey mærker i deres portefølje, og vi slutter af med de mindre, der er listet i alfabetisk rækkefølge. Da ikke alle amerikanske Whiskey producenter destillerer deres egen Whiskey, er både den producent, som lancerer den gældende Whiskey, samt det destilleri som oprindeligt har destilleret whiskyen listet. Yderligere har vi valgt at liste både barrel char level samt barrel entry proof, når disse er oplyst fra Whiskey producentens side. Vores mash bill liste kan også med fordel benyttes til at danne sig et overblik over, hvilke Whiskey mærker de forskellige destillerier har i deres portefølje.

Vores mash bill liste er sidst opdateret den 26-08-2020 og vil blive opdateret løbende.

Mangler du en mash bill, som ikke er opført herunder, så send os en mail på kontakt@straightwhiskey.dk

______________________________________________________________________________

Buffalo Trace

Buffalo Trace benytter sig af to forskellige Bourbon mash bills, som bliver refereret til som Mash Bill #1 (Low Rye Mash) og Mash Bill #2 (High Rye Mash). Yderlig mere har Buffalo Trace en wheated/hvede mash bill samt en rye/rug mash bill. Buffalo Trace videregiver beklageligvis ikke oplysninger om deres forskellige mash bills. Men rygterne vil vide, at Mash Bill #1 indeholder 10 % rug eller mindre og Mash Bill #2 indeholder imellem 12 – 15% rug.

Mash Bill #1 – Low Rye. (10 % rug eller mindre)

  • Buffalo Trace
  • Old Charter 8 Years
  • Old Charter 101
  • EH Taylor. Small Batch
  • EH Taylor. Barrel Proof
  • EH Taylor. Sour Mash
  • EH Taylor. Tornado
  • EH Taylor. Cured Oak
  • George T. Stagg
  • Stagg Jr.
  • Eagle Rare 10
  • Eagle Rare 17
  • Benchmark

Mash Bill #2 – High Rye. (12 – 15% rug)

  • Ancient Age
  • Elmer T Lee
  • Rock Hill Farms
  • Hancock’s Reserve
  • Blanton’s Original
  • Blanton’s Gold
  • Blanton’s Special Reserve
  • Blanton’s Straight From The Barrel

Wheated Mash Bill

  • EH Taylor. Seasoned Wood
  • Kosher. Wheat Recipe
  • Old Weller Antique 107
  • Pappy Van Winkel 15
  • Pappy Van Winkel 20
  • Pappy Van Winkel 23
  • Van Winkel LOTB 12
  • William Larue Weller
  • WL Weller 12

Rye Mash Bill

  • Kosher Rye
  • Sazerac Rye
  • Sazerac Rye 18
  • Thomas H Handy
  • Van Winkel Rye

______________________________________________________________________________

Four Roses

Barrel Entry Proof: 120 proof/60%

Barrel Char Level: #3,5

Four Roses benytter sig af to mash bill’s, som er betegnet E og B. Yderligere bruger Four Roses hele fem forskellige gærceller/ Yeast strains, som er betegnet V K O Q F. De to mash bill’s og fem gærceller kombineret giver ti forskellige opskrifter med forskellige smagsprofiler. De ti forskellige opskrifter er betegnet OBSV OBSK OBSQ OBSO OBSF OESV OESK OESQ OESO OESF. Det første bogstav i Four Roses opskrifter er altid O, det næste indikerer, hvilken mash bill der er brugt. Det tredje bogstav er altid S og det fjerde og sidste bogstav indikerer, hvilken gærcelle der er brugt.

Mash Bill’s:

  • Mash Bill E: 75% majs, 20% rug og 5% byg
  • Mash Bill B: 60% majs, 35% rug og 5% byg

Gærceller:

  • Gærcelle V: Delicate Fruit
  • Gærcelle K: Slight Spice
  • Gærcelle O: Rich Fruit
  • Gærcelle Q: Floral Essence
  • Gærcelle F: Herbal Notes

Four Roses Standard aftapninger:

  • Four Roses. Single Barrel. OBSV
  • Four Roses. Small Batch. OBSK/OESK/OBSO/OESO
  • Four Roses. Small Batch Select. OBSV/OBSK/OBSF/OESV/OESK/OESF
  • Four Roses. Yellow Label. Alle ti opskrifter

Four Roses. Mariage Collection Serie:

  • 2008 Udgaven: 13 år OBSV/10 år OESK
  • 2009 Udgaven: 19 år OBSK/10 år OBSK/12 år OESO

Four Roses. Small Batch Limited Edition Serie:

  • 2013 Udgaven: 18 år OBSV/13 år OBSK/13 år OESK
  • 2014 Udgaven: 13 år OBSV/12 år OESV11 år OBSF/9 år OBSK
  • 2015 Udgaven: 16 år OBSK/15 år OESK/14 år OESK/11 år OBSV
  • 2016 Udgaven: 16 år OESK/12 år OESO/12 år OBSV
  • 2017 Udgaven: 15 år OESK/13 år OESK/12 år OESV
  • 2018 Udgaven: 16 år OESK/14 år OESV/13 år OBSF/10 år OBSV
  • 2019 Udgaven: 21 år OBSV/15 år OESK/15 år OESV/11 år OESV

Four Roses. Single Barrel Limited Edition Serie:

  • 2009 Udgaven: 11 år OESQ
  • 2010 Udgaven: 17 år OESQ
  • 2011 Udgaven: 12 år OBSQ
  • 2012 Udgaven: 12 år OESK
  • 2013 Udgaven: 13 år OBSK
  • 2014 Udgaven: 11 år OESF
  • 2016 Elliott’s Select: 14 år OESK

______________________________________________________________________________

Heaven Hill

Barrel Entry Proof: 125 proof/62,50%

Barrel Char Level: #3

Heaven Hill benytter sig af fem forskellige mash bill’s:

  • Bourbon mash bill: 78% majs, 10% rug og 12% byg.
  • Rye mash bill: 51% rug, 35% majs og 14% byg.
  • Wheated Bourbon mash bill: 68% majs, 20% hvede og 12% byg.
  • Wheat Whiskey mash bill: 51% hvede, 37% majs og 12% byg.
  • Corn Whiskey: 80% majs, 8% rug og 12% byg.

Bourbon Mash Bill – 78% majs, 10% rug og 12% byg

  • Cabin Still
  • Evan Williams 1783
  • Evan Williams. Black Label
  • Evan Williams. BIB – White Label
  • Evan Williams. Single Barrel
  • Elijah Craig. Nas
  • Elijah Craig18
  • Elijah Craig 20
  • Elijah Craig 21
  • Elijah Craig. Barrel Proof
  • Fighting Cock
  • Heaven Hill. White Label
  • Heaven Hill. BIB – White Label
  • Heaven Hill. BIB – 7
  • Henry Mckenna
  • J.T.S. Brown 80 Proof
  • J.T.S. Brown BIB
  • J.W. Dant
  • Parker’s Heritage Collection 2
  • Parker’s Heritage Collection 3
  • Parker’s Heritage Collection 5
  • Parker’s Heritage Collection 6
  • Parker’s Heritage Collection 7
  • T.W. Samuels
  • Virgin Bourbon 101

Rye Mash Bill – 51% rug, 35% majs og 14% byg

  • Pikesville
  • Rittenhouse
  • Ritteenhouse – BIB

Wheated Bourbon Mash Bill – 68% majs, 20% hvede og 12% byg

  • Larceny
  • Old Fitzgerald
  • Old Fitzgerald 12

Corn Whiskey Mash Bill- 80% majs, 8% rug og 12% byg

  • Mellow Corn

Wheat Whiskey Mash Bill – 51% hvede, 37% majs og 12% byg

  • Bernheim

______________________________________________________________________________

Jim Beam

Barrel Entry Proof: 125 proof/62,50%

Barrel Char Level: #4

Jim Beam benytter sig af tre forskellige mash bill’s. En high Rye Bourbon mash bill samt en low Rye Bourbon mash bill og en Rye Whiskey mash bill.

  • High Rye Bourbon Mash Bill: 63% majs, 27% rug og 10% byg
  • Low Rye Bourbon Mash Bill: 77% maj, 13% rug og 10% byg
  • Rye Mash Bill: Mindst 51% rug. Ukendt mash bill

High Rye Bourbon Mash Bill – 63% majs, 27% rug og 10% byg

  • Basil Hayden’s
  • Basil Hayden’s 10
  • Old Grand-Dad
  • Old Grans-Dad 114
  • Old Grand-Dad Bonded

Low Rye Bourbon Mash Bill – 77% majs, 13% rug og 10% byg

  • Baker’s 7
  • Baker’s 13
  • Booker’s
  • Bourbon de luxe
  • Knob Creek. Small Batch
  • Knob Creek. Single Barrel
  • Jim Beam Black
  • Jim Beam. Black 8
  • Jim Beam. Black – Extra-Aged
  • Jim Beam. Black – Triple Aged
  • Jim Beam. Choice – Green Label
  • Jim Beam. Devil’s Cut
  • Jim Beam. Double Oak
  • Jim Beam. Signature Craft
  • Jim Beam. Signature Craft 12
  • Jim Beam. Single Barrel
  • Jim Beam. White Label
  • Old Crow
  • Old Taylor

Rye Mash Bill – Mindst 51% rug. (Ukendt mash bill)

  • Booker’s Rye
  • Jim Beam Rye
  • Jim Beam Rye – Pre-Prohibition
  • Knob Creek Rye
  • Old Overholt

______________________________________________________________________________

Wild Turkey

Barrel Entry Proof: 114 proof/57%

Barrel Char Level: #4

Wild Turkey benytter sig af to mash bill’s. En til deres Bourbons og en til deres Rye Whiskyer.

  • Bourbon Mash Bill: 75% majs, 13% rug og 12% byg
  • Rye Mash Bill: 52% rug, 36% majs og 12% byg

Bourbon Mash Bill – 75% majs, 13% rug og 12% byg

  • Russel’s Reserve Bourbon 10
  • Russel’s Reserve Single Barrel Bourbon
  • Wild Turkey 81
  • Wild Turkey 101
  • Wild Turkey 8
  • Wild Turkey 12
  • Wild Turkey 13
  • Wild Turkey. Freedom
  • Wild Turkey. Kentucky Spirit
  • Wild Turkey. Longbranch
  • Wild Turkey. Master’s Keep 17
  • Wild Turkey. Master’s Keep – Decades
  • Wild Turkey. Master’s Keep – Revival
  • Wild Turkey. Rare Breed

Rye Mash Bill: 52% rug, 36% majs og 12% byg

  • Russel’s Reserve Rye 6
  • Russel’s Reserve Single Barrel Rye
  • Wild Turkey 101 Rye
  • Wild Turkey. Master’s Keep – Conerstone Rye
  • Wild Turkey. Rare Breed Rye
  • Wild Turkey Rye

Blend imellem Wild Turkey’s Bourbon & Rye Mash Bill

  • Wild Turkey. Forgiven


OVERSIGT

Mærke: Producent Distiller: Majs: Rug: Bygmalt: Hvede: Barrel Entry Proof Barrel Char Level
                 
Balcones. Brimstone Balcones Balcones 100%          
Balcones Baby Blue Corn Whiskey Balcones Balcones 100%          
Balcones Texas Blue Corn Bourbon Balcones Balcones 100%          
Balcones Texas Rye Balcones Balcones   100%        
Balcones True Cask Strength Corn Whiskey Balcones Balcones 100%          
Bardstown Bourbon Co. Collaborative Series – Copper & Kings Bardstown Bourbon Co. Unavngivet destilleri 75% 21% 4%      
Bardstown Bourbon Co. Collaborative Series – Goodwood Brewing Bardstown Bourbon Co. Unavngivet destilleri 75% 21% 4%      
Bardstown Bourbon Co. Collaborative Series – Phifer Pavitt Reserve Bardstown Bourbon Co. Unavngivet Tennessee Destilleri 84% 8% 8%      
Bardstown Bourbon Co. Discovery Series #2. A blend of Straight Bourbons Bardstown Bourbon Co. Bardstown Bourbon Co./Unavngivet destilleri 75% 74% 78% 13% 18% 10% 12% 8% 12%      
Bardstown Bourbon Co. Fusion Series #2. A blend of Straight Bourbons Bardstown Bourbon Co. Bardstown Bourbon Co./Unavngivet destilleri 68% 60% 74%   36% 18% 12% 4% 8% 20%    
Barterhouse Diageo New Bernheim 86% 6% 8%      
Bluegrass Distillers. Blue Corn Bourbon Bluegrass Distillers Bluegrass Distillers 75% 21% 4%      
Bluegrass Distillers. High Rye Bourbon Bluegrass Distillers Bluegrass Distillers. 75% 21% 4%      
Bluegrass Distillers. Wheated Bourbon Bluegrass Distillers Bluegrass Distillers 75%   4% 21%    
Boone Country. Eighteen33 Boone Country Distilling Co. Boone Country Distilling Co. 75% 21% 4%      
Boone Country. Small Batch Bourbon Boone Country Distilling Co. Boone Country Distilling Co. 75% 21% 4%      
Bulleit Bourbon Bulleit ? (Four Roses) 68% 28% 4%      
Bulleit Bourbon. 10 Years Old. Bulleit ? (Four Roses) 68% 28% 4%      
Bulleit. Barrel Strength Bourbon Bulleit ? (Four Roses) 68% 28% 4%      
Bulleit Rye Bulleit ? (MGP)   95% 5%      
Distillery 291. Colorado Bourbon Whiskey Distillery 291 Distillery 291 39% 61%        
Distillery 291. Colorado Rye Whiskey Distillery 291 Distillery 291 80% 19% 1%      
Early Times Brown Forman Brown Forman 79% 11% 10%      
Ezra Brooks Rye Luxco MGP   95% 5%     #3
Few Bourbon Few Spirits Few 70% 20% 10%   118 #3
Few Rye Few Spirits Few 20% 70% 10%   118 #3
Forged Oak Diageo New Bernheim 75% 13% 12%      
George Dickel.  Barrel Select George Dickel George Dickel 84% 8% 8%      
George Dickel.  Bottled in Bond George Dickel George Dickel 84% 8% 8%      
George Dickel. Classic No. 8 George Dickel George Dickel 84% 8% 8%      
George Dickel Rye George Dickel George Dickel   95% 5%      
George Dickel.  Superior No. 12 George Dickel George Dickel 84% 8% 8%      
George Remus. Bourbon MGP MGP 60% 36% 4%      
High West.  A Midwinter Night’s Dram. Blend of Straight Rye Whiskies High West/MGP High West/MGP   100 95%   5%      
High West. American Prairie High West MGP/ Unavngivet destilleri 75% 84% 21% 8% 4% 8%      
High West. American Prairie Reserve. Blended Straight Bourbon High West MGP/Four Roses 75% 60% 20% 35% 5% 5%      
High West. Bourye. A Blend of Straight Whiskies High West/MGP MGP   75% 60% 95% 21% 36% 5% 4% 4%      
High West. Campfire. 1. Udgave Blend imellem Rye, Bourbon & Skotsk Whisky High West MGP   75% 95% 21% 5% 4%      
High West. Campfire. 2. Udgave. Blend imellem Rye, Bourbon & Skotsk whisky High West/ MGP/High West   75%   95% 21% 100% 5% 4%        
High West. Double Rye. 1. Udgave. Blended Straight Rye High West MGP/Barton 1792   37% 95% 53% 5% 10%      
High West. Double Rye. 2. Udgave. Blended Straight Rye High West/ High West/MGP   100% 95%   5%      
High West.  Rendezvous Rye. 1. Udgave. Blended Straight Bourbon High West MGP/Barton 1792   80% 95% 10% 5% 5%      
High West.  Rendezvous Rye. 2. Udgave. Blended Straight Bourbon High West MGP/High West   95% 100% 5%      
High West.  Yippee Ki-Yay. Blend of Straight Rye Whiskies High West High West/MGP/Barton 1792   95% 53% 100% 5% 37%     10%      
Holland’s Blade Rummer Reservoir Distillery Reservoir Distillery 70% 15%   15%    
Holland’s Ghost. Single Barrel Bourbon Reservoir Distillery Reservoir Distillery 70% 15%   15%    
Holland’s Milkman Reservoir Distillery Reservoir Distillery 70% 15%   15%    
Hunter & Scott Bourbon Reservoir Distillery Reservoir Distillery 75% 5%   20%    
Hunter & Scott Rye Reservoir Distillery Reservoir Distillery   67%   33%    
I.W. Harper Diageo/New Bernheim New Bernheim 73% 18% 9%      
I.W. Harper. 15 Years Old Diageo   86% 6&% 8%      
Jack Daniel’s. Gentleman Jack Brown Forman   80% 8% 12%     #3
Jack Daniel’s. Old No. 7 Brown Forman   80% 8% 12%     #3
Jack Daniel’s. Rye Brown Forman   18% 70% 12%     #3
Jack Daniel’s. Single Barrel Brown Forman   80% 8% 12%     #3
Journeyman Distillery. Buggy  Whip Wheat Journeyman Journeyman       100%    
Journeyman Distillery. Last Feather Rye Journeyman Journeyman   60%   40%    
Journeyman Distillery. Featherbone Bourbon Journeyman Journeyman 70% 5%   25%    
Kings Country. Empire Rye Kings Country Kings Country   80% 20%      
Kings Country. Bourbon Kings Country Kings Country 80%   20%      
Knaplund Atlantic Aged Straight Bourbon Whiskey Knaplund ? 76% 21% 3%      
Koval. Single Barrel Rye Koval Koval   100%        
Lost Prophet Diageo George T Stagg 75% 15% 10%      
Maker’s Mark Maker’s Mark Maker’s Mark 70%   14% 16% 110  
Maker’s 46 Maker’s Mark Maker’s Mark 70%   14% 16% 110  
Maker’s Cask Strength Maker’s Mark Maker’s Mark 70%   14% 16% 110  
Maker’s Mark. Private Select Maker’s Mark Maker’s Mark 70%   14% 16% 110  
MB Roland Bourbon MB Roland MB Roland 75% 15% 10%   110  
MGP. Bourbon (Barley Malt) MGP MGP 51%   49%      
MGP. Bourbon (Corn) MGP MGP 99%   1%      
MGP. Bourbon (High Rye) MGP MGP 60% 36% 4%      
MGP. Bourbon (Low Rye) MGP MGP 75% 21% 4%      
MGP. Bourbon (Wheat) MGP MGP 51%   4% 45%    
MGP. Corn Whiskey MGP MGP 81% 15% 4%      
MGP. Light Whiskey MGP MGP 99%   1%      
MGP. Malt Whiskey MGP MGP     100%      
MGP. Rye Whiskey MGP MGP 45% 51% 4%      
MGP. Rye Whiskey MGP MGP   95% 5%      
MGP. Wheat Whiskey MGP MGP     5% 95%    
Minor Case Rye Limestone Branch Limestone Branch 45% 51% 4%      
New Riff. BIB Bourbon New Riff New RIff 65% 30% 5%      
New Riff. Rye New Riff New Riff   95% 5%      
New Riff. Single Barrel Bourbon New Riff New Riff 65% 30% 5%      
New Riff. Single Barrel Rye New Riff New Riff   95% 5%      
Old Blowhard Diageo Old Bernheim 86% 6% 8%      
Old Forester. 86 Proof Bourbon Brown Forman Brown Forman 80% 18% 12%   125 #4
Old Forester. 100 Proof Bourbon                
Old Forester. 1870 Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Forester. 1897 Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Forester 1910 Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Forester 1920 Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Forester. Birthday Bourbon Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Forester. President’s Choise Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Forester. Statesman Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Forester. Single Barrel Bourbon Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Old Ripy Bourbon   Wild Turkey 75% 13% 12%      
Ragtime Rye New York Distilling Co. New York Distilling Co. 72% 16% 12%      
Rebel Yell Bourbon Luxco   68%   12% 20% 125 #3
Rebel Yell Small Batch Reserve Luxco   68%   12% 20% 125 #3
Remus Repeal Reserve Bourbon. Blend of Straight Bourbon Whiskies MGP MGP 75% 60% 21% 36% 4% 4%      
Reservoir Bourbon Reservoir Distillery Reservoir Distillery 100%         Alligator Char
Reservoir Rye Reservoir Distillery Reservoir Distillery   100%       Alligator Char
Reservoir Wheat Reservoir Distillery Reservoir Distillery       100%   Alligator Char
Rhetoric Diageo New Bernheim 86% 6% 8%      
Smooth Ambler. Big Level Smooth Ambler Smooth Ambler 71%   4% 21%    
Smooth Ambler. Old Scout Bourbon Smooth Ambler MGP 60% 36% 4%      
Smooth Ambler. Old Scout. Single Barrel Bourbon Smooth Ambler MGP 60% 36% 4%      
Smooth Ambler. Old Scout Single Barrel Select Smooth Ambler ? (George Dickel) 84% 8% 8%      
Smooth Ambler. Old Scout Rye Smooth Ambler MGP   95% 5%      
Sonoma Bourbon Sonoma Distilling Co. Sonoma Distilling Co. 70%   5% 25%    
Sonoma Rye Sonoma Distilling Co. Sonoma Distilling Co.   80% Rug. 20% maltet rug        
Town Branch Bourbon Town Branch Town Branch 72% 15% 13%      
WhistlePig. 10 Years Old Rye WhistlePig Alberta   100%        
Whistlepig. 15 Years Old Rye WhistlePig Alberta   100%        
WhistlePig. Old World. 12 Years Old Rye WhistlePig MGP   95% 5%      
Wilderness Trail Single Barrel BIB Bourbon Wilderness Trail Wilderness Trail 64% 24% 12%   110 #4
Wilderness Trail Single Barrel Rye Wilderness Trail Wilderness Trail 33% 56% 11%   100 – 105 #4
Wilderness Trail Small Batch BIB Bourbon Wilderness Trail Wilderness Trail 64% 24% 12%   110 #4
Woodford Reserve Bourbon Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Woodford Reserve. Double Oaked Brown Forman Brown Forman 72% 18% 10%   125 #4
Woodford Reserve Rye Brown Forman Brown Forman ? 53% ?      
Woodford Reserve Wheat Whiskey Brown Forman Brown Forman 20% 8% 20% 52% 125 #4
Whoop & Holler Diageo George Dickel 84% 8% 8%